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南宁美食推介之一老友粉

2014-06-04 14:35:35

南宁老友粉:最中意推介——中山路复记、七星路舒记
                        老牌店铺——大同
 
        复记老友,招牌上全是油烟,看起来虽然有点恶心,不过,也从侧面反射出这家店的历史,老友伊面为重点推介,因为只有南宁有,一团炸得香香的黄澄澄的伊面码得整整齐齐的在柜台上待用。热锅里面,放上少许油、用姜、蒜、豆豉、辣椒、酸笋爆炒出香味,马上放入肉末、酱油、盐、加入事先准备好的汤汁,熬制少许时间后,放入伊面整个过程,全是猛火,并且是三个火同时进行煮三种不一样的粉或者面,厨房师傅对火候的掌握程度,由此可见一斑。特别是碗碗精品~~~赞~!
 
小记:笔者就最中意中山路的复记,可近期内去吃的时候,得知,因南宁城市改造的需要,中山路会拆迁,复记早有准备,在各地都开有了分店,不过,那份情怀,估计,也只有爱在中山路吃东西的人才体味得到吧。看到别的分店,招牌漂亮得很,干净得很,可是总是觉得少了点什么。。。
 
 
        据老南宁人讲,大同老友粉店是南宁较正宗的老友粉店,与朋友慕名去试吃了一次,感觉相较之复记的甜,大同更偏酸一些,肉是不少,可能是因为酸味重些的缘故吧,吃的时候,总感觉到有些寡。
 
        南宁还有众多老友粉店,大大小小,老老新新,至于个中滋味如何,想来是见仁见智了吧。